Caramel Chantilly Waffles

Typickým pokrmom zo severných krajín je oblátka pochoutka, ktorú mladí i starí zbožňujú. Vyzdobte svoje so šľahačkou a lahodným karamelom. Obnovte túto takmer 900 rokov starú klasiku!

prísady

Pre 6 oblátok

200 g múky


200 g práškového cukru

1 vrecko vanilkového cukru

200 g krém


Pre smotanu karamelu:

100 g práškového cukru

30 cl celého tekutého krému


príprava: 7 minút

odpočinku: 1 h 30

varenie: 10 min + 2 min na vafle

príprava

Krok 1

Pripravte karamelovú šľahačku. V panvici roztavte cukor na miernom ohni, až kým sa nezmení na karamel.

Fáza 2

Potom postupne pridajte 10 cl tekutého krému, dobre premiešajte drevenou lyžičkou. Zvýšte silu ohňa, aby sa karamel trochu znížil. Potom vyberte z horúcej vrstvy a nalejte karamel do veľkej misky. Pred umiestnením do chladničky na 1 hodinu a 30 minút nechajte vychladnúť a prikryte ho.

Etapa 3

Vyberte karamel z chladničky a pridajte 20 cl zostávajúcej studenej smotany. Pomocou elektrického mixéra rozšľahajte. Šľahačku preneste do hladkého alebo skladaného potrubného vaku a odložte ju znovu do chladničky.

Krok 4

Pripravte cesto vafle zmiešaním múky, cukru a vanilkového cukru s crème fraîche v šalátovej mise, kým nezískate husté cesto.

Krok 5

Maslo dosku železo vafle. Keď je horúco, nalejte doň veľkú lyžicu oblátkového cesta. Zatvorte vaflovú žehličku a varte asi 2 minúty. Urobte to, kým vám nevyčerpá cesto. Každú oblátky ozdobte šľahačkou karamelového krému Chantilly a ihneď podávajte.

Tip: Ak chcete dosiahnuť úspešnú šľahačku, vložte krém, misku a metlu mixéra do chladničky asi 1 hodinu pred začatím prípravy receptu.

Tento recept je prevzatý z knihy „Mes petits gaufres“ od Manuela Chantepie na vydaní Larousse.

Prečítajte si tiež:

Ľahké a originálne recepty na palacinky pre Candlemas

Naše najlepšie čokoládové recepty

Palačinky, vafle ... Naše recepty na Mardi gras

Chocolate Chip & Caramel Frappuccino (Coffee) Profiteroles (Cream Puffs) - ASMR - Treat Factory (Marec 2020)


Podeľte Sa S Priateľmi:

To som ja, kto ženícha môjho psa!

Véronique Sanson v 6 kľúčových termínoch