Choco-praline a lieskových orechov

Faisselle, symbolický výrobok sublimovaný Tabatou Bonardim, v tomto originálnom a chutnom recepte

Pre 4 osoby

Príprava: 1 hodina


Varenie: 20 minút

Zložky

4 poháre zo 100 g faissely

Celé nasekané lieskové orechy 50 g


300 g pralínovej horkej čokolády (alebo 250 g tmavej čokolády + 50 g lieskových orechov)

25 cl tekutého krému

25 g sladkého masla


Pre puding

35 cl mlieka

15 cl tekutého krému

5 žĺtkov

100 g cukru

3 cl lieskového oleja

Prípravok

Deň predtým vložte riady do kanalizácie cez noc v chladničke

Dajte čokoládu na kúsky, pralinku a maslo do misky.

Varte smotanu a nalejte ju na čokoládu a maslo. Zmiešajte s metličkou a ganache uschujte pri izbovej teplote, až kým nebude trochu zaschnutá. Potom vložte do vrecka na pečivo

V miske zmiešajte polovicu cukru s vaječnými žĺtkami.

V hrnci varte mlieko, smotanu a druhú polovicu cukru. Nalejte všetko do žĺtkov, premiešajte a vráťte sa na panvicu. Varte na miernom ohni za stáleho miešania špachtľou, až kým krém nemá povrchovú vrstvu. Pridajte lieskový olej a ochladte ho priamo v miske na ľade.

Bez odstránenia lupienkov z formy jemne vykopajte vnútro každého z nich a dávajte pozor, aby ste ich neprepichli. Naplňte čokoládovú pralinkovú ganache pri izbovej teplote a uzavrite trochou Faisselle.

Lieskové oriešky pečte v rúre pri teplote 180 ° C 5 minút (alebo kým nie sú farbené) a rozdrvte ich.

drezúra

Na hlbokom tanieri rozplnenú Faisselle dobre rozložte do stredu, vložte do nej pár rozdrvených lieskových orechov a potom polejte polevu.

Prečítajte si tiež

Fondán s dvoma čokoládami

Chrumkavá pralinka

Pralinky uvarili mušle

Pâte à tartiner monsieur cuisine connect plus maison nutella au noisette thermomix (Marec 2020)


Podeľte Sa S Priateľmi:

To som ja, kto ženícha môjho psa!

Véronique Sanson v 6 kľúčových termínoch