Čokoládovo hnedá radosť

Tento krémový dezert poteší čokoládové fanúšikovia, ktorí budú môcť objaviť aj jemné spojenectvo s gaštanmi.

Pre 4 osoby

prísady

Na tortu:


125 g rozpustenej tmavej čokolády

2 vajcia

1 žĺtok


2 vaječné bielky šľahané v snehu

50 g toastových nakrájaných lieskových orechov

3 g zemiakového škrobu


Pre radosť:

75 g masla

75 g tmavej čokolády

75 g ľadového cukru

1 lyžica tekutého krému

Pre krémovú čokoládu:

2 žĺtky

20 g práškového cukru

10 cl mlieka

10 cl tekutý krém

100 g tmavej čokolády

Pre gaštanový krém:

30 cl studenej smotany

3 polievkové lyžice gaštanového krému

Niekoľko kúskov zaskleného gaštanu

Príprava: 40 min. Chladenie: 4 h. Varenie: 15 min

príprava

Fáza 1

Pripravte čokoládový krém. Žĺtky rozšľahajte práškovým cukrom. Zahrejte mlieko a smotanu a potom túto horúcu zmes nalejte na šľahané vajíčka. Nalejte všetko späť do panvice, potom položte na miernu teplotu a varte veľmi jemne ako puding.

Fáza 2

Nasekajte tmavú čokoládu a potom na nasekanú čokoládu nalejte horúcu smotanu. Dobre premiešajte, nechajte vychladnúť a nalejte tento prípravok do hladkého vrecka na pipety a chladte 4 hodiny. Umiestnite všetky prísady do dvojitého kotla a nechajte ich rozpustiť. Dobre hladko a nechajte vychladnúť.

Etapa 3

Predhrejte rúru na 160 ° C. Rozmiešajte vajcia žĺtkom, pridajte škrob, rozpustenú čokoládu a zamiešajte do bielkov. Tento prípravok rozotrite na nepriľnavý plech na pečenie, posypte lieskovými orieškami a pečte 10 minút. Nechaj to vychladnúť. Vystrihnite dva listy s rozmermi 10 x 15 cm a odrezajte malé hviezdy od zvyšku súboru cookie. Rozložte ganache na 2 doštičky a potom položte jednu na druhú. Položte klobásy čokoládovej smotany na spodok sušienky a potom rozotrite kúsky glazúrovaných gaštanov na krémovú. Vložte všetko do chladničky.

Krok 4

Medzitým vyšľahajte veľmi studený tekutý krém do šľahačky a potom jemne zložte do gaštanového krému. Tento prípravok ozdobte vreckom na pečivo vybaveným ryhovanou špičkou a potom na tortu pravidelne vložte šľahačky. Hviezdy rozprestierajte hore a chladte, až kým nie sú pripravené na servírovanie.

Prečítajte si tiež

Čokoládová a karambarová pena

Expresné čokoládové profiteroly

Magický čokoládový koláč

UROBTE DEŤOM RADOSŤ TAKÝMITO PALACINKAMI (Apríl 2020)


Podeľte Sa S Priateľmi:

Kapustová polievka, šialená alebo nie? - Čo je to kapustová polievka?

Obľúbený blog: Tvarohový koláč v New Yorku, skutočný