Vianočný dezert: malinová hviezda

Pre a originálny vianočný dezert, urob túto malinovú hviezdu. Sladkosť, ktorá bude vítaná na dokončenie jedla!

Prísady (pre 8 osôb)

Pre penu:

- 1 liter studenej smotany


- 200 g práškového cukru

- 8 želatínových listov

- 700 g malín + desať na dekor


Pre súbor cookie:

- 4 vajcia

- 125 g práškového cukru


- 100 g múky

- 25 g kukuričného škrobu

- 75 g rozdrvených pistácií

Realizácia

Fáza 1

Začnite s výrobou špongiového koláča: Predhrejte rúru na 180 ° C. Vajce a práškový cukor šľahajte do dvojitého kotla do 45 ° C. Potom šľahačku získajte pomocou elektrického mixéra, kým sa úplne nevychladí, potom sa objem zdvojnásobí.

Potom pridajte múku a kukuričný škrob do dažďa a všetko dobre premiešajte. Pridajte 50 g rozdrvených pistácií a dobre premiešajte. Maslo vytvarujte do tvaru hviezdy a nalejte špongiovitý koláč do hrúbky maximálne 1 cm, potom ho pečte asi 10 minút, kým nie je zlatohnedá, nechajte ho vychladnúť.

Fáza 2

Potom urobte malinovú penu: v miske so studenou vodou zmäkčte želatínu. Zmiešajte maliny a vyhradzujte si asi tridsať strán. Keď je coulis veľmi hladký, zahrejte jeho polovicu na panvici a potom z neho pridajte želatínu, ktorá bola pritlačená medzi prsty. Zmiešajte, aby sa želatína rozpustila, a pridajte zostávajúce coulis. Book.

Pomocou elektrického mixéra vyšľahajte studenú smotanu so šľahačkou. Keď začne tuhnúť, pridajte práškový cukor a znova rozšľahajte.

Etapa 3

Pridajte ochladenú malinovú zmes a potom nalejte penu do formy v tvare hviezdy, ktorá bola vopred potiahnutá pergamenovým papierom.

Ponorte do nej rezervované maliny, položte piškótový tortu na vrch a uložte do chladničky najmenej na 4 hodiny.

Keď ste pripravení slúžiť, jemne rozbaľte hviezdu na servírovacej miske, rozložte maliny hore, posypte zvyškom rozdrvených pistácií a užívajte si.

Autor: Bérengère Abraham

Prečítajte si tiež:

Naše najlepšie vianočné recepty

Všetky naše kreatívne nápady pre váš vianočný dekor

Novoročné menu

Forma na pečenie/vykrajovač Vianočný stromček, zvonček, hviezda, snehuliak (Apríl 2020)


Podeľte Sa S Priateľmi:

Povzdych! Skutočné plus pre zdravie!

Vianočné manuálne aktivity: vyjadrujú soliflores