Vianočná morka: vyprážané, dusené, valcované, plnené ... Všetky naše recepty na varenie

Turecko, strana hydiny par excellence

Okrem kapúna alebo kurčaťa je morča jednou z najlepších sviatočných hydiny. Je známe svojou veľkorysou veľkosťou: morka o hmotnosti 3 kg živí asi 6 až 8 hostí! Je dobré vedieť: morčacie mäso s hmotnosťou menej ako 4 kg je jemnejšie ako veľké morčacie mäso. Ak chcete prijať veľa hostí, bolo by lepšie variť 2 malé ako veľké.
> Objavte ďalšie tipy na úspešné varenie: Vianoce Turecko, tajomstvo úspechu

Existuje veľa možností varenia vianočnej morky: môžete ju skutočne uvariť celku, alebo v kúsky pomocou napríklad jeho stehná, alebo jeho "Supreme" (biela), napr. Môžete požiadať svojho mäsiara, aby vám poskytol pečená morka : vykostené a vyčistené, čaká sa pekná pekná pečienka na vypchanie!
Musíte sa len rozhodnúť, na ktorej strane budete slúžiť s moriakom ...

V moru, v knedlíkoch ... ľahké a lacné morčacie mäso

Pre ekonomické prázdniny recepty, môžete variť moriak už vykostené, napr mleté ​​morčacie mäso váš mäsiar. Potom môžete pripraviť knedle, pridať malú drobenku chleba namočeného v mlieku a vajec. V moči je myšlienka trochu rovnaká: pridajte k mäsu ďalšie kúsky mäso, z zelenina už spálená, kúsky čerstvé syry... Všetko je dobré používať, úmerne, trochu menej mäsa, a tým znížiť náklady na jedlo! Ako studený štartér sú mušky dokonalý počas dovolenky : ľahké a svieže, neoslabujú chuť hostí. Môžete tiež improvizovať priechod a ponúknuť niekoľko pekných kusov moriaka na grile za minútu.


Hýbať: rýchle a ľahké vyprážané morčacie mäso

Ponúkať sauté morčacie mäso svojim hosťom vám odporúčame urobiť to marinovať mäso vopred: táto operácia okrem ochutenia mäsa aj mäso ponúkne a ešte viac ho vylepšuje tavenie, nikdy suchý. Zahrňte pomlčku citrónová alebo octová šťava na svoju marinádu, aby ste posilnili túto akciu.
Po marinovaní, niekoľko hodín v chladničke, vypustite kúsky moriaka a hodte ich do horúcej panvice s trochou tuku. Teraz nie je čas na „ľahké“: v prípade veľkorysej párty kuchyne je k dispozícii najmenej 20 g masla alebo 1 lyžička. oleja. výrobok farba kúsky mäsa zo všetkých strán a neustále ich miešať: mali by byť farbené okolo, nie nevyhnutne varené. Potom pridajte prísady do omáčky: trochu biele víno, z vývar alebo iná tekutina, ktorá sa privedie do varu. Potom vypnite teplo: to Varte pomaly ! Nech sa objaví mágia, mäso bude trvať niekoľko minút, kým sa uvarí v srdci, bez toho aby došlo k vyschnutiu vďaka prítomnosti krémovej omáčky.

V roliach: morčacie mäso v hlasovacích voľbách, elegantný nápad, ktorý sa mení!

Ak chcete morčacie závitky, budete potrebovať 1 skalp na osobu. Podrobnosti, ktoré všetko menia: vyrovnať s valivým kolíkom, biť ich alebo ich valiť dlhú dobu, aby boli jemnejšie, ale tiež jemnejšie. Zostane vám iba ozdobte svoje kotlety : pomerne vlhká výplň, ktorá napríklad obsahuje zelenina už vyprážané, malá švajčiarska alebo z čerstvý syr, pomáha udržiavať mäso veľmi mäkké. Túto ozdobu rozprestrite po celej ploche kotleta v mierne silnej vrstve a potom zviňte. Uchovávajte uzavreté jedným alebo viacerými drevenými hrotmi. Ak chcete, môžete "Bard" tieto valčeky ich valcovaním do tenkých, veľmi tenkých plátkov slaniny alebo slaniny. Elegantný efekt, ktorý prináša aj chrumkavosť a lepkavosť!

Rovnako ako varenie sauté morčacie mäso, potom budete musieť „zafarbiť“ zvitky na panvici veľmi horúce s tukom, potom pridajte tekutinu (víno, vývar atď.) a pred zahriatím trochu zohrejte: omáčka by mala byť dusíme malými vývarmi, aby nedošlo k prevareniu mäsa. Ochutnajte a upravte korenie, podľa potreby pridajte do omáčky krém, aby bol krémovejší: rožky sú čoskoro pripravené! Nechajte variť najmenej 10 minút.


Plnená morka: nadčasová klasika

Hviezda vianočného menu, krásna pečená a plnená hydina si nevyhnutne nevyžaduje hodiny práce. Kúpiť od mäsiara, už prázdneho (ale môžete požiadať o vnútornosti samostatne, nasekajte ich a vložte ich do plnky). Ak chcete urobiť veľmi ľahké vypchávanie v prípade Turecka použite kuchynský robot: rozdrvený chlieb vložte do malého mlieka, kuracie pečene, restované kuriatka, veľa bylín a malý prístav. Mix, je to pripravené!

Prečítajte si tiež:

⋙ Najlepšie recepty na dovolenku, ktoré sa majú pripraviť vopred: všetky naše tipy na prípravu na deň D


⋙ Slávny aperitív s lístkovým pečivom pre ľahké, rýchle ... a chrumkavé Vianoce!

⋙ Rýchle a ľahké vianočné recepty robota

⋙ Rôzne druhy pečenia foie gras: naša rada vždy o úspechu

⋙ Na každodenné pečenie morky s horčicovou omáčkou

Pečená plnená morka s brusnicovou omáčkou | Marcel Ihnačák | Kuchyna Lidla (Apríl 2020)


Podeľte Sa S Priateľmi:

Povzdych! Skutočné plus pre zdravie!

Vianočné manuálne aktivity: vyjadrujú soliflores