Foie gras: 5 originálnych receptov s ovocím

Foie gras je fanúšik. Počas osláv konca roka je ťažké uniknúť. Nič nám však nebráni rozbiť kódy a hrať sa s varením alebo prezentáciou. Máme radi sladko-slané zmesi a ešte viac, pokiaľ ide o foie gras. Takže, aby sme sa líšili od tradičných fígových džemov alebo cibuľových chutney, tento rok sme dali nové ovocné príchute.

Verríny z egrešov a malín

Detail 250 g semi-varené foie gras do kocky. Opekajte 2 plátky vidieckeho chleba, posypte ich cibuľovým chutney a nakrájajte na kocky. Rozdeľte niekoľko listov mesclunu, kocky pečene, kockový chlieb, červené ríbezle a maliny na 6 verrín.

Vášeň pomarančovej želé

Zahrejte 50 cl ovocnej šťavy z mučenky s 25 cl čerstvej pomarančovej šťavy a 30 g cukru. Odstráňte z tepla a nechajte 5 želatínových listov predtým namočených v miske so studenou vodou a potom vyžmýkajte. Všetko zmiešajte, želé rozložte do misky a nechajte vychladnúť. S týmito želé kocky podávajte čiastočne varenú foie gras.


Nájdite náš recept na lízanky foie gras s mučenkovou šťavou od Brice Morventa.

Mango-zázvorová panva

Olúpeme a nakrájame 3 mango na veľké kocky. Rošt 4 cm čerstvého zázvoru. Na panvici karamelizujte nakrájané mango a zázvor v prášku s cukrom. Soľ, korenie a vyňatie pôdy z produkcie. Na panvici opečte 6 plátkov surovej foie gras, odplyňte trochou citrusového octu. Podávame foie gras posypané šťavou s kockami manga.

Ak sa vám páči zmes foie gras-ginger, objavte náš recept na karamelizované krémy foie gras so zázvorom.


Marhule, figy a pistácie

Zahrejte 30 cl sladkého bieleho vína. V šalátovej mise nakrájame na malé kocky 6 sušených fíg, 6 mäkkých marhúľ, pridajte 2 lyžice. nesolené pistácie, 10 cl vareného bieleho vína, vyňaté z produkcie. K zvyšnému vínu pridajte 5 želatínových plátov zmäknutých v miske so studenou vodou, premiešajte a nechajte vychladnúť. Polotovar z foie gras podávame so želé kockami a sušeným ovocím.

Nájdite náš recept na mramorovanú foie gras so sušenými marhuľami a banylami.

Karamelizované hrušky

Peel a hrušky 6. Karamelizujte ich na panvici s 20 g masla, 1 lyžička. med a pár rozdrvených bobúľ sichuanského korenia. Book. Na horúcej panve opečte 6 plátkov surovej foie gras. Podávame obklopené hruškovými klinmi.


Nájdite ďalšie recepty s hruškou, exotickým ovocím alebo mangom.

Prečítajte si tiež:

Advice Rada Philippe Etchebest pre úspešné vianočné jedlo

⋙ Super recepty na verríny z foie gras na Vianoce

⋙ Komerčná foie gras: ako pasáka na Vianoce

⋙ Prázdninová hra: 5 ovocných omáčok, ktoré ju sprevádzajú

Biblical Series I: Introduction to the Idea of God (Apríl 2020)


Podeľte Sa S Priateľmi:

Nový vzhľad produktu Topicrem!

Nagui (Nezabudnite na slová), veľmi znepokojení neskutočným oblečením kandidáta