Čerstvý špenát: náš najlepší krém, florentín, recepty z beéamelu ...

Zelený so špenátom!

Špenát, preslávený kultúrnym charakterom Popeye, je považovaný za listovú zeleninu bohatú na železo. Legenda, ktorá túto kvalitu výrazne zveličuje, neobjavuje sa v našich 10 najlepších potravinách bohatých na železo. Špenát je na druhej strane veľmi bohatý na vitamín C a E a na vlákninu a pomáha pri podpore tranzitu.

Surové, bešamelové alebo jednoducho smotanové, objavte naše recepty špenátu

Špenát: jedno meno, ale niekoľko odrôd

  • Obrovský zimný špenát: je to najviac konzumovaná odroda. Tento špenát má veľké, silné listy a rastie od októbra do decembra.
  • Klíčky špenátu: jedná sa o nezrelé klíčky klíčiace krátko po tom, čo vyšli zo zeme. Drahšie ako obrie špenát, listy špenátu sa zvyčajne jedia v šalátoch.
  • Špenát s hladkými listami: listy tejto bežnej odrody nepresahujú veľkosť ruky.
  • Jahodový špenát: táto listová zelenina je celkom prekvapujúca, pretože produkuje jedlé červené bobule, ktoré vyzerajú ako jahody. Pôvodne zo západnej Ázie sa vyskytuje vo Francúzsku v niektorých záhradníkoch s organickým trhom. Jeho listy sa konzumujú varené a surové v šalátoch.

Ako si vybrať špenát?

Ak si kúpite čerstvé listy špenátu, existuje niekoľko rád, ako si ich vybrať:
Listy by mali byť pevné a lesklé, čo zaručuje istú čerstvosť po zbere. Vyhýbajte sa tak špenátu, ktorého listy sú suché, uvoľnené a ktoré nestoja na stonkách. Ak si musíte kúpiť špenát mimo zberateľskej sezóny (júl a august), radšej mrazené konáre alebo olúpané alebo konzervy na ochutený špenát.


Ak ich chcete uchovať, vložte ich do chladničky, zabalené do vlhkej handričky alebo do šalátového rozvlákňovača. Upozorňujeme, že ich trvanie nie je dlhšie ako jeden alebo dva dni. Ak ich chcete udržať dlhšie, zvážte ich zmrazenie, umiestnenie do vákua alebo výrobu domácich pohárov!

Ako pripraviť čerstvý špenát?


Pri klasickom špenáte začnite trupom listov (okrem výhonkov), potom ich opláchnite v studenej vode, aby ste odstránili stopy z pôdy a piesku, a potom ich vytiahnite ako zelený šalát.


Prieskum „Ste v pokušení vegetariánstvom?“

Prečítajte si tiež:

Naše recepty avokáda automaticky ochutnajte!
Naše veľkolepé recepty so základnými ingredienciami
Návrat nádoby v našich kuchyniach

Receptúra ​​Ardèche abomasum krok za krokom


Aké vedľajšie jedlo pre moje pečené kurča?

Ako úspešne variť špenát?

Sezónne ovocie a zelenina: čo jesť v apríli?

Solené koláčiky a koláče: najlepšie jarné recepty

Sezónne ovocie a zelenina: čo jesť v máji?

Krémový špenát - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu (Marec 2020)


Podeľte Sa S Priateľmi:

To som ja, kto ženícha môjho psa!

Véronique Sanson v 6 kľúčových termínoch