Čerstvosť burrata s hráškom

Od jari padáme na tento šalát plný sviežosti, kde chrumkanie čerstvého hrášku príjemne kontrastuje s fondantom burrata ... Yum! Autor: Hortense Allain-Launay

Pre 4 osoby. Príprava: 15 min. Varenie: 5 min

prísady

2 gule z mozzarelly burrata (od talianskeho stravovania)


Hrášok s obsahom 300 g

1 organický citrón

1 zväzok bazalky


60 g borovicových orechov + niektoré na dekoráciu

60 g parmezánu

3 hrsti zmesi „mladých klíčkov“ na šalát


1 malá nádoba pestu

1 cereálna buchta v štýle country

olivový olej

soľ, korenie

príprava

Priveďte do varu veľké množstvo slanej vody. Hrášok povarte 5 minút, potom vypusťte a ponorte ho do kúpeľa s ľadovou vodou. Book.

V mixéri nasekajte parmezán, umytú a vysušenú bazalku, 10 cl olivového oleja a píniové oriešky, aby ste získali krémový pesto.

Stlačte šťavu z polovice citróna a rozšľahajte ju 4 lyžicami. olivový olej, soľ a korenie. Zvyšnú polovicu citróna nakrájajte na tenké prúžky.

Umyte a vysušte listy šalátu. Rozdeľte ich medzi štyri platne. Položte mozzarellu burrata na taniere, nakrájajte na veľké kúsky, pridajte hrášok, pár lístkov bazalky a citrónové prúžky.

Opekajte pár tenkých plátkov chleba, rozprestrite ich pestom a usporiadajte na šalátových tanieroch.

Posypeme šalátom z borovicových orechov, soľou a korením, potom pokvapkáme omáčkou z citrónovej šťavy.

Prečítajte si tiež

Mozzarella clafoutis s cherry paradajkami a sardely

Variant "mozzarella in carroza"

Buffala mille-feuille s čiernou ryžou

AMC Secuquick: Lemon risotto with peas (Apríl 2020)


Podeľte Sa S Priateľmi:

Kapustová polievka, šialená alebo nie? - Čo je to kapustová polievka?

Obľúbený blog: Tvarohový koláč v New Yorku, skutočný