Cesnakový filet mignon

Známa fileta, známa až do Ameriky pre svoju nežnosť, sa už dlho osvedčila. Revidované v japonskom štýle, rád dochutí trochou mrkvy, cesnaku a pomaranča.

prísady

Pre 4 osoby

Príprava: 45 minút


Kalórie na porciu: 499 Kcal / 2 079 KJ

5 lyžíc prírodne fermentovanej sójovej omáčky

120 ml mirínu (alebo sladkého bieleho vína)


480 g filetového mignónu

trocha pšeničnej múky

1 polievková lyžica oleja


malá petržlenová vňať

Na pomarančovú a mrkvovú omáčku

200 g mrkvy

20 g masla

100 ml pomarančovej šťavy

1 lyžica Wok omáčky

2-3 tymiánu tymiánu

1 - 2 čajovej lyžičky cukru

Pre pór na cesnakovej majonéze

1/2 pór

80 g majonézy

3-4 strúčiky cesnaku

príprava

Krok 1

Pomarančová a mrkvová omáčka - Ošúpajte mrkvu, nakrájajte na plátky 7-8 mm a vyvlečte ich. Zahrejte polovicu masla v panvici a varte mrkvu. Pridajte pomarančový džús a cukor. Dochutíme omáčkou Wok, potom pridajte zvyšok masla a pokračujte v glazúre. Posypte lístkami tymiánu a udržujte ich v teple.

Fáza 2

Cesnakový pór - Pór nakrájajte na veľmi tenké prúžky dlhé 4 až 5 cm. Do misky vložte póry, majonézu a strúhaný cesnak a dobre premiešajte.

Etapa 3

V inej miske kombinujte sójovú omáčku a mirin. Odstráňte tuk a šľachy z medailonky z filé a nakrájajte na plátky približne 2 cm a nakrájajte na múku.

Krok 4

Olej zohrejte na panvici a pečte plátky mäsa na oboch stranách. Tesne pred koncom varenia pridajte zmes mirinovej a sójovej omáčky a za horúca polejte. Plátky mäsa umiestnite na tanier so zasklenou mrkvou. Rozdeľte pór na cesnakovej majonéze na mäso a ozdobte petržlenom.

Recept Kikkomanu

Prečítajte si tiež:

Sushi, maki, naše recepty na japonskú kuchyňu

Čínsky Nový rok, ďalší gastronomický festival

Dizajnový nápad: stôl v ázijských farbách

★★★★★ Paleo Dinner Recipe - Healthy, Quick, Easy Skillet Tri Tip Steak (Apríl 2020)


Podeľte Sa S Priateľmi:

Povzdych! Skutočné plus pre zdravie!

Vianočné manuálne aktivity: vyjadrujú soliflores