Gourmet Tour de France: naše miestne špeciality

1 - Société pivnice, hora s prievanom


Na skalnatom úpätí Larzacu sa malá dedina Roquefort-sur-Soulzon opiera o plošinu Combalou. Poruchy, ktoré ho prepichujú na dva kilometre, nazývané „fleuríny“, vetrajú prírodné jaskyne. Roquefort im dlhuje, rovnako ako surové mlieko oviec Lacaune, jeho jemnú silu. Návšteva jedenástich úrovní pivníc Société ponúkaných od roku 1957 bola obohatená veľkolepým zvukom a svetlom pri príležitosti 150. výročia značky. Úlohy spoločnosti Penicillium roqueforti, solenie, 90 dní dozrievania vysvetľujú hlavné rafinérie. Výstava, prehliadka pivnice a občerstvenie v pivnici Saveurs.

Spoločenské pivnice, 12250 Roquefort-sur-Soulzon. Otvorené každý deň. Dospelý € 5, dieťa od 10 rokov € 3, zadarmo pre deti do 10 rokov.


2 - Kráľovská doména Jarras, pieskov a starých viníc v Camargue


Južne od Aigues-Mortes stojí 13 metrov vysoká holubica pri vchode do najväčšej európskej vinárne. Vchádzame vlakom do týchto 806 hektárov ohraničených Stredozemím a ružovými lagúnami slaných vôd Midi. V stredoveku križiaci chovali svoje kone na tomto piesočnatom kordóne, ktorý ešte stále skrýva manade šesťdesiat koní (podľa dohody, demonštrácia triedenia býkov strážcami na koňoch). Návšteva vinice a pivnice, ochutnávka.

Domaine Royal de Jarras30220 Aigues-Mortes. Otvorené po celý rok, dospelí 10 €, deti do 12 rokov zdarma.


3 - Brasserie du Cateau, neďaleko mesta Matisse


Tento historický pivovar je súčasťou starého benediktínskeho opátstva z kameňa, ktorý sa nachádza v múzeu Matisse v Cateau-Cambresis, kde sa umelec narodil. Reštaurácia sa nachádza v sladovni, kde stále fungujú parné stroje používané na praženie jačmeňa. Jeden má dojem, že je v XIX. Storočí s týmito strojmi inokedy: drviče, pec na troch úrovniach, plniaci stroj. Sme svedkami toho, ako sa v obrovských tankoch varí pivo Vivat (ktoré sa tu vyrába), ktoré môžeme ochutnať filtrované alebo nie. Vonkajšia záhrada je vhodná na grilovanie, ale dávajte pozor, aby ste sa neopierali o 28 metrov!

Brasserie du Cateau, 59360 Le Cateau-Cambrésis. Zatvorené pondelok. Bezplatná alebo sprevádzaná skupinová prehliadka podľa rezervácie, 3 a 5 €.


4 - Haliotika, potápanie do sveta rybolovu


Ak sa chcete dozvedieť viac o sardinkách alebo soleych, od narodenia po zajatie, choďte do prístavov tretieho francúzskeho rybárskeho prístavu Le Guilvinec. Cité de la Pêche-Haliotika má výhľad na flotilu s 92 plavidlami s vlečnými sieťami, rozmetávače a caseyeux. Tu sa môžete zúčastniť prvej aukcie rýb o 6.00 hod., Kde morské ryby a húsenice trú plecia, alebo sa zúčastniť na tom o 4.30 hod., Kde sa chvejú langoustíny a morské ryby. Okrem stálej výstavy sa v mnohých dielňach zúčastňujú deti v umení uzlov alebo na varení s hlavným rybárom a rybárom Scarlette Le Corre. Prechádzky vás konečne zoznámia s pobrežným rybolovom alebo odhalením rozmanitosti prístavných obchodov.

• Haliotika - mesto rybolovu, Le Port, 29730 Guilvinec. Otvorené do 31. októbra. Dospelí 6 €, deti od 5 do 12 rokov 4 €, semináre navyše od 7 do 12,50 €, dražba: 1 €.

5 - Konzervatórium rajčiakov, ktoré sa má hanbiť za potešenie


Štíhle alebo podlhovasté, čierne alebo pruhované, malé alebo hrboľaté, vtiahnuté po zemi alebo zavesené na stonkách, ako sú lucerny, je 652 odrôd paradajok v tejto zeleninovej záhrade potešením pre oko. Sú dobre prezentované, s rajčiakovým barom a kopcom usporiadaným na panorámu Loiry. Nachádzame sa v 50 hektárovom parku na kopci v Montlouis-sur-Loire, za hradom zo 14. a 19. storočia, ktorý sa zmenil na hotel. Paradajka nie je jedinou hviezdou na mieste: šnúrované jablone lemované dahliacolom venované dahliam, ovocný sad rozmiestňuje 76 ovocných stromov a mikrofón učí dobrým postupom v záhradníctve a predáva ekologickú zeleninu.

Chateau de la Bourdaisière, 37270 Montlouis-sur-Loire. Otvorené od apríla do októbra. Dospelí 7,50 €, deti do 10 rokov zdarma.

6 - Les Halles Paul Bocuse, Lyonove brucho


Keď nakupujete pod „ceruzkou“, prezývkou pre okrúhlu budovu Part-Dieu, vyjdete naložený briošskou klobásou, kostí, chlieb, mozgu, mozgu, smotanovými kardiomi, sv. -Marcellin. Na týchto 5 000 m2 stánkov pracuje 450 ľudí. Pozeráme na miestne hviezdy, mäsiarku Colette Sibiliu, rafinérku Renée Richardovú, kráľovnú pralinkového koláča, Gaëlle Sève ... Medzi týmito päťdesiatimi obchodmi ponúkajú remeselné značky ako Bobosse, Giraudet, Malartre alebo Bahadourian tabuľky pre rýchle občerstvenie.

Les Halles de Lyon - Paul Bocuse, 102 Cours Lafayette, 69003 Lyon. Utorok až sobota.

7 - Palác cukroviniek a Nougat, ktorý sa topí s nežnosťou


Detské chute lízatiek, Carambar, roudoudou a samozrejme Montélimar nougat pre Ghislaine Savin a jej spoločníka Guy Spaccialbelli, zakladateľov miesta. Pod kovovým rámom starého kotla v Montélimare spojili dva sladké zobáky trochu bric-a-brac, malý gýč: je tu teda výstava „Sto rokov cukroví“, nugát 1 300 kg. zbierka 3 300 bábik, limonáda z 20. rokov, dom hračiek plný atrakcií. Objaviť dva nové priestory: miestnosť venovanú Nationale 7, s rekonštrukciou mýtickej histórie tejto dovolenkovej cesty a svetom bábik a dojčiat Mémé Maryvonne. Odvážni môžu dokonca prejsť rámom 14 metrov vysoko, zatiaľ čo ostatní sa zúčastňujú výroby nugátu Montélimar v továrni Suprem'Nougat a olízajú si pery pred 800 referenciami ponúkanými v obchode.

Palác cukroviniek a Nougat, 26200 Montélimar. Otvorené denne, informujte sa o cestovných poriadkoch. Dospelí 10,50 €, od 6 do 12 rokov 8,50 €, od 3 do 6 rokov 6 €.

8 - Marennes-Oléron, šialená ustrica


Môžete vynechať hektáre viníc Marennes-Oléron bez toho, aby ste pochopili čokoľvek o tomto bludisku slaných močiarov, ktoré slúžia kanálom. Návšteva povodia, najväčšieho francúzskeho výrobcu ustríc značených, sa preto podľa možnosti začne v Cité de l'Ouître, ktorá zahŕňa dve budovy: Oyster Adventure navracia hlavné fázy krátkej existencie (3) a pol roka) z mäkkýšov. O dva kilometre ďalej, prostredníctvom kanála Cayenne, dominuje Cabane des Claires týmto bunkám, v ktorých ustrice dokončujú svoj rast a rastú zelene vďaka mikroskopickej rúre (modrá cievka). Cena vstupenky zahŕňa prenájom bicykla na prepojenie týchto dvoch miest. Aby sme lepšie porozumeli rozdielom medzi „jemnou zelenou farbou“ a „zeleným výhonkom“, ideme do Fonteneau, vzornej malej rodinnej farmy na ostrove Oleron.

Mesto ustríc, 17320 Marennes. Otvorené do konca septembra. Dospelý € 9, dieťa € 5, rodinné balenie € 23.

9 - Mesto Valrhona, čokoláda, na zaplnenie krásnych strukov


Čo si vyberiete ako hlavný chod? Parmentár plnený kakaom alebo krevetami z bielej čokolády? Porcelana ich ponúka v ponuke. Vďaka tejto novej reštaurácii (pomenovanej podľa vzácneho kakaa) a ďalšej výstavnej ploche je Cité du Chocolat Valrhona v Tain-L'Hermitage ešte slinivejšia. Tu neopakujeme históriu čokolády, ale pozývame vás na zmyslové útek: chutíme od začiatku, 100% kakaovej hmoty, čiernej škorice alebo blond (rozdelených bolo 200 000 štvorcov). od otvorenia). Dozvieme sa tiež rozdiely medzi terasami. Domom založeným v roku 1922 šéfkuchárom z Ardèche sa stal propagácia týchto rôznorodých pôvodov, pretože sa stal dodávateľom jedného z dvoch odborníkov vo Francúzsku. Táto sága je vysvetlená v nových miestnostiach, kde vidíme, ako funguje obálka. Skutočný sviatok pre oči! Poznámka: Vstup je ráno lacnejší.

Mesto Valrhona Chocolate, 26600 Tain-L'Hermitage. Otvorené celý týždeň. Dospelí od 9 do 10,50 € v závislosti od hodín, zdarma pre deti do 5 rokov, rodinná cena od 31 do 33 € pre 2 dospelé osoby + 2 deti.

10 - Víno z mesta Bordeaux, jedinečné miesto kultúry


© Anaka

Víno vyrába 90 krajín. V Bordeaux im vzdáva hold veľká budova v tvare točiaceho sa vrcholu, ktorá tancuje pri príchode mosta Jacques-Chaban-Delmas. Božský nápoj inšpiroval tradície a vyvolal umenie života. Viac ako 150 interaktívnych inštalácií nám to pripomína v 2. poschodí. Môžete tam sledovať Banket slávnych mužov, film vyrobený pri tejto príležitosti, kde vidíme Pierra Arditi (kmotra mesta s Robertom Parkerom), diskutujúci o veľkých vínach s osvietenými amatérmi, ako sú Voltaire, Churchill alebo Colette. Reštaurácia na 7. poschodí centrálnej veže Le 7 ponúka hodiny expresného varenia. Na 8. poschodí, pod lustrom tisícok fliaš, obdivujeme Garonne, vďaka ktorému obchodníci Bordeaux vďačia za svoje šťastie, pijúc vzácne víno (zahrnuté v cene vstupu). Z pontónu sa môžete vydať aj do oblasti Médoc alebo AOC Bordeaux.

Mesto vína, 33300 Bordeaux. Otvorené celý týždeň. Dospelý 20 €, možnosť rezervovať.

11 - Les Aldudes d'Oteiza, turistika v horách čiernych strúh


Je to malý kúsok Francúzska na španielskom území. Po Saint-Jean-Pied-de-Port sa cesta medzi pasienkami liahní oviec vlieva do malej dediny Aldudes. Pierre Oteiza, syn farmára, sa v roku 1988 zaviazal, že aklimatizuje bravčový čierny koláč z Baskicka na tento koniec sveta, ktorého chutné mäso sublimuje mäso. Dnes toto plemeno chová 74 výrobcov, ktoré takmer zmiznú, a štyria dodávajú veľkú kolektívnu sušičku, prvú zvedavosť miesta. Vo vnútri, obklopený desiatkami šuniek visiacich na rebríkoch, je to ako palác zrkadiel. Predtým, ako sme si sadli, aby sme ochutnali suchú klobásu a šunku Kintoa, vychádzame pod gaštany uprostred obrovských ohrád, kde sa ošípané s čiernymi hlavičkami kopajú, na nádherný výhľad na kopce Baskicka. Ceny v obchode sú veľmi rozumné.

Obchod Pierre Oteiza, 64300 Les Aldudes. Otvorené celý týždeň.

12 - Fort Saint-Antoine, armáda krajov


© Fromageries Petite

Keď v roku 1966 Marcel Petite objavil pevnosť Lucotte, ktorá sa vo výškach Métabief nazývala aj Saint-Antoine, bol to šok! Jeho dlhé podzemné galérie pokryté siedmimi metrami zeme sa dokonale hodia na rafináciu župných mlynských kameňov. Dejiny 35 jurských ovocinárskych oblastí, rozdiely v chuti v závislosti od rastlín, ktoré požívajú krávy Montbéliard, sa diskutuje v múzeu pri vstupe. Potom sme prešli po Claude Querry, pánovi pivnice, medzi 100 000 brúsnych kameňov umiestnených na policiach vysokých až 6,50 metra. Po dobu 4 až 12 mesiacov sa prevrátia, solia a trú. Vrchol návštevy: Keď pivničný majster „zvoní“ sondou brúsny kameň, ochutná ho a odhalí jeho mliečne, korenené a pražené tóny. Starý práškový zásobník je vyhradený pre staré grófstva, pohyblivé videnie, aj keď sa tento syr po dvoch rokoch príliš nezlepší. Nákup odporúčaný na konci návštevy.

Obchody so syrom Marcel Petite, prehliadky so sprievodcom v stredu a pondelok až sobotu počas školských prázdnin podľa rezervácie. Dospelí 8 €, deti 4 - 12 rokov 4 €.

Life In A Day (Január 2021)


Podeľte Sa S Priateľmi:

69 cvičení na chudnutie pri milovaní

Akné: naše tipy na zabránenie pupienkov po lete