Ako karamelizovať cibuľu za 15 minút

Už žiadne pláče pri lúpaní cibule. Predstavte si ich skôr ako zvýrazňovač chuti vo svojich každodenných jedlách: mletý koláč, burger a ďalšie jedlá, cibuľový koláč, hovädzie mäso s cibuľou ...

1 - Karamelizovať soľou

Odstráňte konce cibule. Lúpajte ich, nakrájajte na polovicu a ... odstráňte srdce, pretože je menej stráviteľné. Detail v polkruhoch, čím sú jemnejšie, tým rýchlejšie je varenie. Opečte ich na vymastenej panvici, bez spálenia masla alebo oleja, Pridajte štipku soli na urýchlenie karamelizácie. Tento prídavok absorbuje vlhkosť a spôsobuje jej odparovanie.

2 - Karamelizovať s cukrom

Vymeňte soľ za cukor. Cibuľa potíme maslom a pridajte cukor a vodu. Nechajte redukovať pri nízkej teplote a miešajte, kým nezískate peknú karamelovú farbu. Ak sa dostanete do karamelizácie, dávajte pozor, aby ste nespálili cibuľu alebo dusená, Počas varenia sledujte, ako sa topí objem pod vašimi očami.


3. Karamelizovať s jedlou sódou

Nalejte cibuľu do vyhrievanej panvice. Hneď ako začnú zhnednúť, posypte jedlou sódou (1/2 lyžičky na libru). Zmiešajte ich drevenou lyžičkou alebo špachtľou na rovnomerné varenie.

4. Karamelizovať v rúre

Olúpajte a nakrájajte cibuľu na polovicu. Položte ich na plech, posypte olejom a soľou. Pečieme 15 minút. Dostanete jemná, hnedá a mierne karamelizovaná cibuľa.

Vyberte si svoju cibuľu

Všetky druhy cibule sú vhodné pre karamelizované varenie, ale pozor, nie každý má rovnaký obsah cukru. Žltá cibuľa obsahuje viac ako sladkú. Je preto ľahšie karamelizovať. Pokiaľ ide o Vidalia, keď je surový, má veľmi vysoký obsah cukru. Varené, najmä nám dáva príjemnú karamelovú farbu.


Tip na odsolenie cibule

Ak sa cibuľa drží na panvici, pridajte trochu vody, vývar alebo víno, aby sa rozmrzli. Voda sa rýchlo vyparí a cibuľa ľahko vyjde kvôli lepšiemu vareniu.

Prečítajte si tiež:

⋙ 10 nepredvídaných zdravotných výhod cibule

⋙ Gratinovaná cibuľová polievka: rýchly a ľahký recept na videu

⋙ Koláč, polievka, džem ... 40 receptov na varenie cibule

VEPŘOVÉ LEDVINKY NA MADEIŘE & KUŘECÍ PRSO NA CHILLI | Vaříme se Sapíkem (Septembra 2021)


Podeľte Sa S Priateľmi:

Daniel Ducruet: Jeho syn Michaël, šialene zamilovaný, predstavuje svoju krásnu Orianu!

Oblečenie: aké sú merania francúzskych žien?