Ako úspešne variť huby

Keď je huba čerstvá, vyžaduje dobrú prípravu, aby odhalila všetky svoje príchute. Cep, liška, šampiňóny, huby ustrice, hríbiky, shiitake, hľuzovky, toľko druhov, ktoré nás každý deň potešia. V koláčoch, zamatových, vyprážaných, šalátoch sa hríba dá variť mnohými spôsobmi. Nájdite náš výber húbových receptov.

Hríby dobre pripravte

Čerstvé huby si pred použitím vyžadujú malú prípravu. Najmä sa musíme zbaviť zeme, ktorú stále nachádzame visieť na nohách. jaNeodporúča sa umývať huby vodou! Veľmi podobné hubám, nasiakli tekutinu a stratili chuť. Aby sme ich vyčistili a zbavili sa nečistôt a nečistôt, vybrali sme ich najskôr organické, potom ich vyčistíme. Ak sa stále nezdajú byť čisté, môžete ich trieť trochou jedlej sódy na čistenie. Potom je možné ich odlúpnuť a odstrániť kožu. Ale nevyhadzujte to! Môže sa napríklad použiť ako základ pre vývar.

Varenie s vodou

Huba môže byť uvarená vo vode. Ak varenie s vodou nemá osobitný záujem, môže pomôcť pripraviť huby na recept. V skutočnosti, v koláče alebo omelete, aby sa ušetril čas varenia, môže byť praktické používať huby predvarené vodou. Za týmto účelom ponorenú hubu ponorte do veľkého objemu vriacej vody a trocha soli. Môžu byť celé alebo rezané. Stačí 5 - 6 minút varenia.


pečenie

Huby sa v peci zvyčajne pečú, keď sú naplnené. Plnené huby so syrom, mäsom alebo cereáliami sú vynikajúce na predjedlá, brunch alebo rýchle sústo. Nechajte asi desať minút variť na strednú veľkosť. Dávajte pozor, aby ste ich neprepečili, potom by boli suchí, pretože by stratili všetku šťavu. Na pečenie je tiež možné piecť huby vnútri lístkového cesta alebo koláča. Skutočné potešenie, ktoré potom sprevádzame zeleným šalátom alebo polievkou.
Objavte recept aktuálnej kuchyne, talianske plnené huby:


Ako uspieť na hriankách alebo vyprážané?

Je to najpoužívanejšia metóda varenia. Huba, varená na panvici, v oleji alebo v masle, odhalí všetky svoje príchute. Je nakrájaný na veľké kúsky alebo na prúžky a potom hodený do horúcej panvice. Varia sa iba asi desať minút, dobre sa premiešajú, aby sa nelepili. Tento spôsob varenia je veľmi vhodný na prípravu hríbov, do ktorých môžete pridávať gaštany, sezónnu zeleninu, zemiaky, sušené ovocie, cestoviny atď. Čerstvé huby budú najchutnejšie, ale môžete tiež vyprážať mrazené huby (ktoré boli predtým rozmrazené, aby sa odstránila voda), konzervované huby alebo rehydrované sušené huby.


Naše recepty s konzervovanými hubami

Nie vždy je možné získať čerstvé huby. Potom ich môžeme kúpiť sušené, mrazené alebo konzervované (alebo poháre). Táto posledná možnosť udržuje huby v tekutine, aby si zachovala dobrú štruktúru. Najčastejšie sú pred varením predvarené. Ak ich chcete použiť, najskôr vypustite huby a potom ich vložte priamo do panvice, aby sa pripravila panvica. Nevyhadzujte konzervačnú vodu! Môže slúžiť ako základ pre vývar, pretože bude praskať chuťou húb. Neodporúča sa ich variť vo vode, pretože konzervované huby sú už veľmi napustené tekutinou, takže by sa mohli stať veľmi hubovitými. Tieto huby sa dobre vysušia a môžu sa tiež použiť ako základ pre lesné sústo, koláč alebo koláč.

Hríby vopred uvarte a uschovajte

Je celkom možné pripraviť huby vopred, ak budete postupovať podľa niekoľkých pravidiel. Huby môžu byť čerstvé, až 4 - 5 dní, vo vlhkej, slabo osvetlenej miestnosti. Ak ich chcete udržať dlhšie, môžu sa variť, najmä na panvici, ktorú je možné skladovať niekoľko dní, a dokonca aj zmraziť.Pokiaľ ide o mrazené huby, nezabudnite, že keď sú suché, vyprodukujú veľa vody. Táto voda preto po zamrznutí vykryštalizuje a unikne z rozmrazovania. Vaše huby preto môžu byť pri rozmrazení omnoho ochablejšie.

Prečítajte si tiež:


⋙ 40 receptov, vďaka ktorým chcete zbierať huby

⋙ Ako úspešne variť repu?

⋙ 15 jednoduchých a sviežich receptov jeseň

Smrčkovce české a varenie v prírode (Jún 2022)


Podeľte Sa S Priateľmi:

Keď vaše dieťa opustí dom ... -

Plavba katamaránom na ostrovoch Thajska