Ako úspešne uvariť jahňacie stehno: naše tipy a recepty

Žiadny spôsob, ako dať do rúry a vrátiť sa, aby zistili, ako je o hodinu neskôr! Takéto jedlo si zaslúži vašu plnú pozornosť, od prípravy stehna, po dobu prípravy a omáčku. Jahňacie stehno navyše nevyžaduje rovnaké varenie ako stehno alebo jeleň. Objavte naše tipy na dokonalý úspech pre svoju jahňacinu nohu.

> Objavte naše najchutnejšie recepty na varenie jahňacej stehna.

Aký čas varenia pre jahňacie stehno?

Ako pri mnohých mäsoch, doba varenia jahňacej stehna závisí predovšetkým od vášho vkusu - a samozrejme od vašich hostí. Ak sa vám páči ruža, nechajte variť asi 10 až 15 minút v rúre na libru mäsa, 15 až 20 minút za varené jahňacie stehno a 20 až 25 minút pre tých, ktorým sa to dobre varí. Aby sme uspokojili každého, zvyčajne odporúčame 30 minút varenia na kilogram stehna.


Druhý podstatný parameter na určenie doby varenia jahniat: výber medzi tradičným varením alebo varením pri nízkej teplote, Prvý je rýchlejší, druhý väčší. Je to len na vás! Uvedomte si však, že ak sa rozhodnete pre pomalé varenie, varenie jedného kilogramu jahňacieho stehna bude teraz trvať 3:30, takže áno, 7 hodín za dva kilogramy, v peci pri 140 ° C. Pozrite sa na recept na sedemhodinový úsek hovädzieho mäsa na videu.

V kastrovanej verzii jahňacieho stehna nechajte svoje mäso dusiť po dobu najmenej 50 minútalebo celé popoludnie, ak máte čas!

Ako variť jahňacie stehno v rúre alebo v hrnci?

Jahňacie stehno v rúre je najtradičnejšie jedlo, ktoré vždy vydáva určitý sviatočný vzduch. Prvá štvrtina hodiny v rúre pri vysokej teplote (240 ° C) umožňuje vytvoriť okolo kôry kôru, ktorá zachováva šťavu a arómy mäsa. Takže nikdy nepichnite nohu, aby ste ju prevrátili alebo aby ste skontrolovali priebeh varenia! Šťava potom unikne a mäso bude sušené a menej citlivé. Koniec varenia sa uskutoční o 210 ° C do srdca, Pri nízkej teplote je noha ešte mäkšia a viac sa topí v ústach.


Môžete tiež urobiť varenie jahňacieho stehna v kastrole, Nechajte to čo najviac variť a uvidíte, ako zmäkne, až kým sa neroztaví pod nožom. Tento spôsob pečenia pripúšťa jahňacie stehno, ktoré k jedlu dodáva gurmánsku poznámku.

Ako zistím, či sa jahňacie stehno varí?

Aby ste zistili, či je uvarená vaša jahňatá stehno, často ste v pokušení jednoducho do nej strčiť špičku svojho noža, aby ste pocítili vnútornú citlivosť mäsa alebo ju hlboko nakrájali. Cvičenie celkom užitočné, ale vďaka ktorému stratíte určité množstvo šťavy, ktorá nevyhnutne poškodí mäkkosť nohy. Aby ste obmedzili poškodenie a zároveň zabezpečili správne varenie mäsa, môžete ho používať kuchynský teplomer, Zariadenie by malo naznačovať v srdci nohy 60 ° C pre ružové varenie v strede.

Ako pripraviť omáčku pre jahňacie stehno?

Ak chcete vylepšiť stehno jahniat, nech ste ho pripravili v kastróle alebo v rúre, omáčka je nevyhnutná, Jednou z veľkých klasík je karamelizovaná cibuľová alebo šalotková omáčka, ktorá sa veľmi ľahko pripravuje nalievaním cesnaku, cibule, olivového oleja a potom červené víno v miske s kastrólmi a po varení sa nechá klesnúť po dobu desiatich minút.


Jednoducho pozbierajte všetky ovocné šťavy a užite si to naplno, stačí odobrať šťavy, ktoré sa po pečení v rúre určite objavia, a po odstránení nohy ich zriediť vodou. Dochuťte vodu cesnakom a rastlinami a nechajte ju znížiť pri nízkej teplote.

Aké sprievody pre jahňacie stehno?

Pokiaľ ide o sprievod, jahňacie stehno nie je ťažké. To pojme všetku zeleninu ktoré prechádzajú vašou mysľou, či sú rozdrvené, zapečené alebo jednoducho uvarené v hrnci. V zime sa jahňacej stehienke často podávajú červené alebo biele fazule. Zemiaky vo všetkých ich formách sú samozrejme vždy klasické. Jahňacie stehno prijíma sladké recepty dobre.Orientálnu poznámku môžete dať jej sprievodom s medom a rozmarínom, ako aj so sezamovými semienkami.

Prečítajte si tiež:

Viac ako 60 receptov na jarné veľkonočné menu

20 originálnych receptov na báze jahniat

60 receptov na zahrievanie hrncov

Ramená jahňatá: 3 rýchle a ľahké recepty na varenie zvyškov

Rysovačka - 5 jedál, ktoré ti zachránia dietu! (December 2020)


Podeľte Sa S Priateľmi:

Princezná Diana, jej tajomstvá krásy konečne odhalili

10 základných doplnkov