Klenotnícky koláč: lakovaná hviezda

Dizajn a elegantnosť tejto lakovanej hviezdy obsahuje kávový krém ako tvarohový koláč ... Keď vám na večierkach vládne hladkosť!

Pre 6 osôb. Čas prípravy: 45 min / Čas varenia: 5 min / Čas odpočinku: 4 h

Zložky:

Pre základňu:


  • 200 g speculoos
  • 100 g roztaveného masla

Pre kávový krém:

  • 600 g Saint Moret
  • 30 cl čerstvej celej smotany
  • 150 g práškového cukru
  • 2 želatínové listy
  • Kávová aróma, množstvo podľa chuti

Na polevu a dekoráciu:

  • 2 želatínové listy
  • 100 g cukru
  • 70 g celá tekutá smotana
  • 30 g horkého kakaového prášku
  • Malé zlaté nugety

vybavenie:


  • 1-hviezdičková forma s priemerom 26 cm a výškou 4 cm

Fázy:

Príprava kávového krému:

1) Želatínové pláty zjemnite v miske so studenou vodou. Zahrievajte 3 lyžičky. smotany v malej panvici, odstráňte z tepla, pridajte rozdrvenú želatínu a rozšľahajte.

2) V šalátovej mise šľahajte Saint Moret cukrom a kávou. Jemne vyšľahajte krémový krém a potom ho jemne zložte do kávového krému. V prípade potreby ochutnajte a pridajte kávu. Nalejte tento krém do spodnej časti formy a vložte do mrazničky na 2 hodiny.


Príprava podkladu:

Zmiešajte speculoos na jemný prášok, vložte ich do misky s rozpusteným maslom a premiešajte. Akonáhle je kávový krém pevný, rozložte základňu na ňu a pritlačte ju dlaňou, aby ste ju zabalili. Vložte do chladničky na 2 hodiny.

Príprava polevy:

Želatínové plátky rozpustite v miske so studenou vodou. V panvici zohrejte v malej panvici 80 g vody a cukru. Akonáhle vrie, pridajte smotanu a želatínu. Pridajte kakao a rýchlo ho rozšľahajte.

úpravách:

Rozviňte hviezdu na misku, zakryte polevou alebo nalejte alebo v strede hviezdy a ozdobte ju bez čakania na zlaté nugety.

Autori: Audrey Cosson a Zoé Armbruster

Prečítajte si tiež: Vianočný dezert: malinová hviezda

Mramorový tvarohový koláč

Kávový anjel

Šperkopríbeh - výstava v BIBIANE (Apríl 2020)


Podeľte Sa S Priateľmi:

Nový vzhľad produktu Topicrem!

Nagui (Nezabudnite na slová), veľmi znepokojení neskutočným oblečením kandidáta