Výroba domáceho rastlinného mlieka: naše recepty na varenie bez laktózy

Čo je rastlinné mlieko?

Rastlinné mlieko sú semená / olejniny (orechy, mandle, sójové bôby ...) a voda. A to je všetko!

Buďte opatrní: ak sú domáce „rastlinné mlieka“ jednoduché a surové, výrobky predávané pod názvom „rastlinné nápoje“ môžu obsahovať arómy, cukor, v skratke, prísady!

Kto môže konzumovať rastlinné mlieko?

Všetci! Nie je vyhradená pre vegetariánov alebo vegánov a umožňuje znížiť alebo dokonca vylúčiť jeho spotrebu kravského mlieka zo zdravotných, etických alebo ekologických dôvodov. V skutočnosti neobsahuje laktózu, je ľahko stráviteľné, ponúka zaujímavú mieru bielkovín a jej výroba vyžaduje menej skleníkových plynov ako produkcia kravského mlieka.


Koľko druhov rastlinného mlieka je?

Nekonečno! Môžete vyrobiť rastlinné mlieko s mnohými semenami a olejnatými semenami, ale môžete ich tiež kombinovať dohromady a získať gurmánske zmesi: špaldovo-lieskovo-ovosové, konopné mandle ... Prečítajte si tiež článok: Mlieko z rastlín: ktorý si vybrať?

Recept na rastlinné mlieko

Tu sa chystáme vyrábať mandľové mlieko, ale proporcie sú rovnaké pre všetky rastlinné mlieka. Deň predtým namočte 100 g mandlí do veľkého objemu studenej vody.
Nasledujúci deň vypusťte mandle a vložte ich do misky mixéra. Nalejte 75 cl vody (ak je to možné minerálne) a dlho premiešajte.

Niekoľkokrát prefiltrujte pomocou tenkovrstvovej tkaniny umiestnenej v čínštine alebo cedníku.


⋙ Ľahké a bez laktózy, naše recepty s mandľovým mliekom

Získaný zvyšok sa nazýva okara, je to zvyšková dužina vašich zmiešaných semien. Bohaté na vlákninu a bielkoviny, nevyhadzujte ich, varte ich!

Rady: Vyberte si ten správny stroj! Niektoré sú zohrievané a miešajú sa, aby sa polievky bez námahy pripravovali. Môžeme vám iba odporučiť, aby ste si prečítali náš článok “ako si vybrať mixér„nezabudnite si kúpiť výkonný stroj schopný miešať všetky prvky polievky po dlhú dobu bez prehriatia. Prečítajte si tiež naše 5 najlepších mixérov !


Ako používať pri varení rastlinné mlieko?

Rovnako ako kravské mlieko alebo takmer! Vo vašich omáčkach, smoothies, dezertoch, penách a samozrejme v koláčoch sa používa presne rovnako ako kravské mlieko. V palacinkách prináša ľahkosť (pretože je o niečo menej mastná ako kravské mlieko) a jemnú jemnú chuť podľa odrody, ktorú si vyberiete. Na druhej strane je trochu zložitejšie fermentovať, napríklad pre jogurty.

Prečítajte si tiež
Všetky naše recepty na jogurtový koláč, originálne, tak ako sú vynikajúce!

10 nápadov, ako nahradiť maslo v jedlách a koláčoch

Naše ľahké a vitamínové vegetariánske recepty

Naše ľahké a chutné recepty na kokteily

Vaječné koláče: ako nahradiť vajcia vegánskym pečivom?

7 jedál na vegánsky týždeň

Fitshaker kitchen: Ako vyrobiť konopné mlieko? (Marec 2020)


Podeľte Sa S Priateľmi:

To som ja, kto ženícha môjho psa!

Véronique Sanson v 6 kľúčových termínoch