Mätový koláč z pusinky

Ľahký a krémový dezert, ktorý kombinuje sviežosť mäty a sladkosti čokolády.

Pre 4 osoby

prísady

Pre pusinku: 3 vaječné bielky + 200 g medeného cukru


Pre krém:

250 g práškového cukru

12,5 cl vody


1 malá zväzok mäty

8 žĺtkov

5 cl spreja 27


5 cl sirupu mäty

25 cl veľmi studeného tekutého krému

Príprava: 40 min. Infúzia: 15 min. Varenie: 20 min. Zmrazenie: 6 hodín

príprava

Fáza 1

Pripravte si pusinku. Predhrejte rúru na 100 ° C. V miske rozšľahajte vaječné bielky, kým stuhnú. Postupne pridajte cukor, aby ste dosiahli hladkú a lesklú pusinku.

Fáza 2

Rozprestrite pusinku na silikónovej platni, aby ste získali tenké platne, potom ich pečte 1 hodinu. Nechajte pusinky vychladnúť v rúre, dvere sú otvorené.

Etapa 3

Medzitým pripravte mätový krém. V hrnci zohrejte vodu s cukrom, až kým sa cukor nerozpustí. Odstráňte z tepla, pridajte mätu a nechajte vylúhovať 15 minút. Sirup prefiltrujte, nalejte ho späť na panvicu a zahrievajte, až kým nedosiahnete sirupovú konzistenciu (125 ° C v kuchynskom teplomere; ak nemáte tento riad, urobte test: kvapku sirupu nalejte do pohár studenej vody by mal tvoriť mäkkú guľu). Nalejte sirup do misy, pridajte vaječné žĺtky a šľahač elektrickým mixérom. Keď krém zhoustne a ochladí, pridajte likér a mätový sirup a znova rozšľahajte.

Krok 4

V šalátovej mise šľahačku smotajte elektrickým mixérom vo veľmi pevnej šľahačke. Jemne zložte krém mäty. Tento prípravok nalejte do misky s pružinovým vzorom a vložte ju do mrazničky najmenej na 6 hodín. Zlomte pusinku, aby ste pripravili malé taniere, a potom ich nalepte okolo nerozloženého koláča tesne pred podávaním. Ozdobte čokoládovými hoblinami.

Prečítajte si tiež

Čokoládové madeleíny

Carambar Chocolate Panna Cotta

Fondán s dvoma čokoládami

Sněhové pusinky (Apríl 2020)


Podeľte Sa S Priateľmi:

Nový vzhľad produktu Topicrem!

Nagui (Nezabudnite na slová), veľmi znepokojení neskutočným oblečením kandidáta