Naše najlepšie recepty na varenie Beaufort

Beaufort je syr, ktorý sa veľmi dobre oceňuje na tanieroch so syrom, ako v zimných jedlách. Často sa spája s pečenými pokrmami, ako sú napríklad gratíny alebo koláče, môže sa tiež používať v šalátoch alebo vo viacerých letných prípravkoch.

Objavte naše najlepšie recepty s Beaufort.

Beaufort je pečený syr vyrobený v Savojsku. CHOP sa od roku 1968 stáva rovnako symbolickým ako jeho bratranci Raclette, Abondance alebo Reblochon de Savoie. Názov Beaufort pochádza z údolia Beaufortain, kde bol tento syr s názvom Beaufort vynájdený v roku 1865.
V roku 2017 bolo vyrobených 127 500 kolies Beaufort (t. J. Viac ako 5 100 ton).


Summer Beaufort, Winter Beaufort, aké rozdiely?

Prečo existuje niekoľko Beaufortov? Beaufort, známy ako „leto“, sa vyrába na začiatku leta, okolo júna, keď stáda prichádzajú na pastviny. Kravy jedia odrodu, ktorá tomuto syru dodáva kvetinovú arómu. Zreje zvyčajne 6 mesiacov.

„Zima“ Beaufort je kultivovanejší, počíta sa 9 až 12 mesiacov strávených v pivniciach. Vyrobené od januára do marca (teda v zime), keď sú kravy v stodole, kŕmené senom, má zima Beaufort silnejšiu chuť.

S potešením z Beaufortu

Je to skutočný zimný recept, ktorý ocenia milovníci Beaufortu. Crozet je tvrdé pšeničné cesto, tiež od Savojska. Radi ju varíme v mozaike (crozet tartiflette, reblochon, cibuľa a surová šunka), ale aj vo všetkých druhoch gratinovaných pokrmov, najmä v Beauforte.


Aby ste si urobili pekné grilovanie crozetu v beaufortskom štýle ako v Savoie, najskôr uvarte svoje crozety do vody. Potom v gratinovanej miske zalejeme polovicu crozetov, vyrovnáme veľkou lyžičkou, pridáme crème fraîche a nastrúhame polovicu Beaufortu. Usporiadať druhú polovicu crozets, naliať trochu kuracieho vývaru (ak ste už uvarili svoje crozets v ňom), potom nastrúhajte zvyšok Beaufort. Pečieme, kým sa Beaufort neroztopí. A je to pripravené. Pre gurmánov pridajte do stredu gratinovaného trochu slaniny alebo šunky.

Recept na koláč Beaufort

Nič dobrého syrového koláča, aby všetci súhlasili. Podáva sa so zeleným šalátom alebo polievkou a ponúka kompletné a chutné jedlo.

Náš recept na koláč Beaufort, rýchly a ľahký:


V miske rozšľahajte 3 vajcia, 25 cl crème fraîche a 1 pohár mlieka. Pridajte muškátový oriešok, korenie a soľ. Nalejte prípravok do predvarenej koláčovej škrupiny, pridajte Beaufort nakrájaný na prúžky a pečte 30 minút. Opäť môžete pridať šunku alebo slaninu, ak si budete priať.

Prečítajte si tiež:

⋙ Comté, reblochon, gruyère ... Naše zimné recepty s horskými syrmi

⋙ Zimný koláč s pórom, syrom ... Naše recepty na 100% pohodlie

⋙ 8 letných syrov, ktoré znovu objavíme v našich sezónnych receptoch

Najlepšie mrkvovníky Koláčiky, po ktorých sa len tak zapráši. (Septembra 2021)


Podeľte Sa S Priateľmi:

Daniel Ducruet: Jeho syn Michaël, šialene zamilovaný, predstavuje svoju krásnu Orianu!

Oblečenie: aké sú merania francúzskych žien?