Vyprážané foie gras so sezamovým, chrumkavým kvetináčom

Páčilo sa nám to prirodzené, obohatené chutney alebo vyprážané, foie gras sa ponúka v množstve originálnych receptov. Tu jemne opečené sezamom a sprevádzané kvetináčom chrumkavej zeleniny.

prísady

Pre 6 osôb:

6 foie gras eskaluje


150 g mrazeného mimoriadne jemného hrachu

Hrášok pre labužníkov 250 g

2 mrkvy


6 nových cibúľ

1 malá partia koriandra

100 g sezamových semien


3 lyžičky. sezamový olej

Soľ, korenie

príprava: 20 minút

varenie: 10 minút

príprava

Fáza 1

Ponorte novú cibuľu do veľkého hrnca s vriacou slanou vodou a varte 5 minút. Pridajte hrášok, tenký hrášok pre labužníkov, ošúpanú mrkvu nakrájanú na tenké tyčinky a varte 2 minúty, aby boli chrumkavé. Vypustite a posypte ľadovou vodou.

Fáza 2

Soľ a korenie eskalácie foie gras. Prejdite ich sezamovými semienkami. Predvarenú cibuľu nakrájajte na 4. Na panvici ju opečte 1 minútu, potom pridajte zvyšok zeleniny a opečte ďalšiu 1 minútu. Dochutíme soľou a korením a pridáme koriander bez listov.

Etapa 3

V ďalšej panvici hnedý foie gras stúpa na každej strane 1 minútu. Podávajte horúce na panvici zeleniny.

Autor: Valérie Bestel

Prečítajte si tiež:

Rýchle a ľahké vianočné recepty

Recept na domácu foie gras Quail plnený tukmi a potkaním zemiakmi

Liptovská špecialita - Bravčové líčka vydusené na červenom víne s kvakou s kružmentom (Apríl 2020)


Podeľte Sa S Priateľmi:

Nový vzhľad produktu Topicrem!

Nagui (Nezabudnite na slová), veľmi znepokojení neskutočným oblečením kandidáta