Malinová sladkosť

Mierne pikantná ovocná nátierka, ktorá napríklad sprevádza perník alebo briošku.

prísady

Pre 4 poháre s hmotnosťou 200 g

500 g čerstvých alebo mrazených malín


125 g práškového cukru

125 g masla

2 celé vajcia + 4 žĺtky


2 lyžičky. citrónová šťava

2 lyžičky. káva z Maïzény

Príprava: 20 min. Varenie: 30 min


realizácie

Fáza 1

Dajte maliny do veľkej panvice, pridajte 5 cl vody a zakryte. Varte na miernom ohni, kým nie je ovocie dobre dusené (približne 20 minút). Nechajte vychladnúť, zamiešajte ich v mixéri a prefiltrujte cez jemnú cedičku, aby sa odstránili semená.

Fáza 2

Výsledný coulis nalejte do panvice, pridajte cukor, vajcia zbité žĺtkami, kockové maslo a kukuričný škrob zriedený citrónovou šťavou. Varte a zahusťujte na miernom ohni (7 až 10 minút), za stáleho miešania, až kým krém dobre nesiahne lyžicu.

Etapa 3

Obalte hrnce a nechajte ich zaschnúť hore nohami. Naplňte ich vriacim malinovým krémom a priskrutkujte na viečka. Uchovávajte ich v chladničke a spotrebujte ich do 15 dní.

Prečítajte si tiež:

Crème brûlée

krémom

Tajomstvo smotany

Napiekol som môj prvý super cool koláč, sladké malinové dobrodružstvo (Marec 2020)


Podeľte Sa S Priateľmi:

To som ja, kto ženícha môjho psa!

Véronique Sanson v 6 kľúčových termínoch