Pečené hovädzie mäso: naše najlepšie chutné recepty

Pečené hovädzie mäso sa ľahko varí podľa niekoľkých pravidiel a pripravuje ho najlepším spôsobom. Je dobré vedieť, že hovädzie pečené mäso nie je vždy vyrobené z toho istého kusu mäsa. Pri zvláštnych príležitostiach vyberte filet, rebro alebo hríbik. Ak sa rozhodnete variť pečené mäso pre rodinné jedlo, objednajte od svojho mäsiara guľatý plátok alebo misku s plátkami.

Varenie vždy závisí od hmotnosti mäsa a jeho tvaru, najmä u hovädzieho mäsa, ktoré sa konzumuje od zriedkavého po dobre uvarené. Krátky, hrubý kúsok bude musieť variť dlhšie. Spravidla by ste hovädzie mäso mali variť 12 až 15 minút na 500 g vo veľmi horúcej rúre od 190 do 280 ° C. Ale niektorí, napríklad Flora Mikula, neváhajte variť 3 hodiny, ale pri nízkej teplote!

V rúre musí vaše jedlo zodpovedať rozmerom pečenej pečene, ani príliš malej, ani príliš veľkej: to zabráni spaľovaniu tukov pri jeho šírení. Mäso opečte pokvapkaním olivového oleja v miske odolnej voči ohňu a potom ho varte pri mierne nižšej teplote.
Nezabudnite vybrať mäso z chladničky asi 2 hodiny pred varením. To umožní, aby sa pečené mäso rovnomerne varilo.


Ak chcete ešte viac oddávať, opečte ho tukom, upečte ho v soľnej kôre alebo zakryte slaninou. Slaninu budete musieť odstrániť asi 10 minút pred koncom varenia, aby mäso mohlo zhnednúť. Na druhej strane mäso pred varením nesolte, inak dôjde šťava.

Vyberte z rúry, nechajte pečené mäso 5 minút vychladnúť, potom prikryte hliníkovou fóliou, aby sa šťava mohla distribuovať medzi mäso. Môžete to dokonca vrátiť.

Nezabudnite vziať trochu väčšiu časť, aby ste mali možnosť uvariť zvyšky. Nasledujúci deň sa vám bude páčiť vaša studená pečeň, v klubovom sendviči alebo okolo dobrého zeleru,



Prečítajte si tiež:

Ako úspešne uvariť pečené hovädzie mäso


Objavte nedeľnú pečeň v 6 verziách

40 receptov na zahrievanie hrncov

Pečené hovädzie mäso na tanieri, je čas na párty!

Seitan: Ako uvariť túto alternatívu vegánskeho mäsa?

Hovädzí bourguignon: tajomstvá úspechu

Ako úspešne uvariť pečené hovädzie mäso?

Varenie prvotného rebra: tajomstvá úspechu

Národné jedlo Írska – Irish stew – Írske dusené mäso | Recept (Január 2022)


Podeľte Sa S Priateľmi:

Používate líšky na boj proti lymskej chorobe?

Porovnanie: Aký je najlepší extraktor šťavy?