Mäkký kari

Škrupiny sú skvelo kombinované s touto zmesou čerstvého a koreneného korenia

Pre 4 osoby

Čas na prípravu: 40 minút


Preteky

1 kg tekvice

Škrupiny Venuše s hmotnosťou 600 g

2 lyžice arašidového oleja


6 kardamómových strukov

6 bobkových listov

2 polievkové lyžice horčice


2 škorice

1 veľká cibuľa

4 strúčiky cesnaku

2 zelené papriky

2 lyžice rasca

2 lyžice koriandra

2 polievkové lyžice kurkumy

375 ml kokosového mlieka

Niekoľko vetvičiek koriandra

Recept

Fáza 1

Lúpať tekvicu, naočkovať ju a nakrájať na kocky rovnakej veľkosti. Umyte a utrite škrupiny Venuše. Vyhoďte už otvorené škrupiny.

Fáza 2

Olej zahrievajte v kastróle a hnedo kardamóm, bobkový list, horčičné semienka a škoricu, kým sa neobjaví príjemná aróma. Pridajte nasekanú cibuľu, nasekaný cesnak a jemne nakrájanú papriku. Pridajte rasca, koriander, kurkumu a soľ. Nechajte krátko variť.

Etapa 3

Pridajte tekvicu a miešajte 5 minút. Posypte 100 ml vody a kokosového mlieka. Varte 15 minút, kým nezískate peknú kari. Pridajte trochu viac kokosového mlieka, rasce a koriandra podľa vlastného výberu.

Krok 4

Pridajte škrupiny Venuše a zakryte, kým sa škrupiny neotvoria. Podávame s ryžou a nakrájanou koriandrom.

Prečítajte si tiež

Originálne nápady na romantický večer

Naše prímorské recepty

Rybárska polievka Saffron

JEDLODNA | Ratatouille (Marec 2020)


Podeľte Sa S Priateľmi:

To som ja, kto ženícha môjho psa!

Véronique Sanson v 6 kľúčových termínoch