Sladké alebo slané flans, naše jednoduché recepty

Puding je skutočne súčasťou základov pečiva. Ešte lepšie je, že puding je často pripomienkou detstva, pochúťkou chutnou po škole alebo na dovolenke.

> Objavte všetky naše recepty na flans, sladké alebo slané

Na slanej strane je často zelenina a niekedy aj mäso alebo ryby. Tieto prísady sa zvyčajne pridávajú už uvarené alebo iba vyprážané v prípade zeleniny. Toto im bráni v návrate ich rastlinnej vody počas varenia slepého pokusu, ktorý by bol potom príliš gumový. Môžeme potom urobiť veľkolepé recepty so základnými ingredienciami.


V zložení slepého pokusu je vždy „spojivo“. Môže byť vyrobený z kukuričného škrobu, kukuričného škrobu (vždy pridávaný za studena), ale tiež z krému, s nízkou hustotou alebo z vajíčka. Na sladkej strane sa častejšie obraciame na želatínu (prášok alebo lístie), agar-agar z rias alebo dokonca na vajíčko, čo okrem zachovania sily dodáva hladkosť. Flan je pevnejší ako panna cotta a na rozdiel od neho neobsahuje nutne tekutý krém.

> Objavte naše tipy na prípravu pravého pečiva.

Aj keď sú prísady v polotovare zvyčajne predvarené pred zapracovaním, samotný polotovar sa musí často piecť dlhý čas v peci, aby sa vyvinula väčšia tuhosť. Umiestnením na dvojitý kotol sa vyhneme tvorbe príliš hrubej kôry na povrchu, ale ponúkame aj jemnejšie varenie, ktoré zaručuje pružnú a krémovú textúru v ústach.


Vo videu recept na flan od Christophe Michalaka


Prečítajte si tiež:

- Malá rada Sonie Ezgulianovej na prípravu malých jedál, ktoré sú jednoduché a skutočne pôsobivé.

- Jednoduché zdieľanie, blank je jedným z recepty na veľké stoly, zožrať s celým kmeňom!

- clafoutis je trochu ako bratranec slepého pokusu. Užite si to s naše super ľahké recepty na clafoutis !

Ako využiť lístkové cesto na rôzne spôsoby? ???? | Adriana Poláková | Kuchyna Lidla (Apríl 2020)


Podeľte Sa S Priateľmi:

Kapustová polievka, šialená alebo nie? - Čo je to kapustová polievka?

Obľúbený blog: Tvarohový koláč v New Yorku, skutočný