Protokol Yule: 100 ľahkých receptov, ľadových alebo originálnych

Zasklené polená, skutočne ľahké blafovanie

Po vydatnom vianočnom jedle oceníme zmrazenú guľatinu, pretože to vyvoláva dojem sviežosti a veľmi príjemnej ľahkosti. Na rozdiel od všeobecného presvedčenia zamrznutý kmeň nie je ťažké si ho uvedomiť doma! Mimochodom, ani veľmi drahé: je to riešenie pre úsporné vianočné menu. Tajomstvo je pleseň: niektoré sú odnímateľné, iné rozťahovacie. Na uľahčenie vyberania z formy najprv formujte formu veľkou plastovou fóliou, pričom okraje zostávajú ďaleko za nimi, čo vám pomôže rozvinúť kmeň. Dávajte pozor, aby bol pevný a príliš nepremáčal, čo by označilo povrch koláča.

Ak chcete vyplniť formu zmrzlinami, spracujte ich vopred v šalátovej miske a vidličkou, aby sa trochu zmäkli bez toho, aby sa nechali rozmraziť.
Nezabudnite, že guľatina bude zložená hore nohami: ingrediencie v spodnej časti formy sa nachádzajú hore a naopak.

Nadčasové valcované guľatiny

Je to vynikajúci vianočný klasik, je ľahký a prístupný pre všetkých, dokonca aj pre začiatočníkov. Valcovaná guľatina je vianočný dezert, ktorý nepredstavuje žiadne ťažkosti a umožňuje vám urobiť expresný vianočný dezert! Páčia sa nám to, pokiaľ sa do denníka vraciame klasiky pečiva. Môže sa dokonca podávať ako individuálny dezert. Tajomstvo úspechu vianočnej guľatiny spočíva v cookie: počas jej prípravy veľmi opatrne začleňte vyleštené vaječné bielky, použite flexibilnú špachtľu, ak je to možné, a urobte veľké pomalé a obsiahnuté gestá. Nenechajte kvapku zmesi! Nalejte ju na plech potiahnutý pergamenovým papierom.


Počas pečenia, ktoré zvyčajne trvá 10 až 12 minút, sledujte najskôr všetky okraje cookie: hneď ako sú úprimne zlaté a začnú zhnednúť, koláč sa upečie.
Z rúry ju okamžite obráťte na handričku (čistú handričku) veľkoryso posypanú krištáľovým cukrom a vyberte jej papier.

V tejto fáze sa dve školy stretnú: niektoré odporúčajú okamžite ozdobiť cookie (s džemom, Nutella® pre ľahkú a lacnú verziu, tvaroh s citrónom atď.) A potom ho pevne zrolovať, plastová fólia. Bude to dobre vychladené.
Iní odporúčajú rozvaľovať cookie „prázdne“, vyvaľovať bielizeň priamo do cookie a nechať ju vychladnúť. Akonáhle je zima, cookie ozdobíme, samozrejme bielizeň odstránime! Ak chcete dekor vylepšiť, nezabudnite rozrezať 2 konce valcovanej guľatiny tesne pred podávaním alebo zdobením.

Prekvapujúca textúra

Kuchári nazývajú „vložky“ všetky malé kúsky, ktoré sú umiestnené v strede klátov alebo vianočných koláčov a ktoré poskytujú textúru. Výber je obrovský: vložte kúsky pusinky (šetrite čas pečivom kuchára), pečivo, sušienky speculoos, drvené lieskové orechy, zlomené gaštany, kúsky nugatínu alebo dokonca cukríky!
Poznámka: Niektoré chrumkavé ingrediencie môžu absorbovať vlhkosť z guľatiny a po zmäknutí stratiť svoju štruktúru. To je napríklad prípad pusinky a kúskov cookies. Prednostne vyrábajte veľké kusy a užívajte si denník, v ktorý bol vyrobený.


Ozdoby, ktoré majú chuť!

Nie je to len (veľmi) klasický krémový krém na zdobenie denníka! Jednoduché náplň (toľko tekutej smotany ako rozpustená čokoláda) emulgovanej v elektrickom mixéri, môže prísť a pokryť záznam Yule. Alebo zmes gaštanového krému a šľahačky pre vzdušný a super voňavý obal. Kakao alebo polevový cukor môžete jednoducho vyprášiť.Trik v tomto prípade spočíva v použití malého sita (v systéme D je tiež vhodná čajová ponožka), aby sa získal pravidelný a "práškový" vzhľad.
Na dekoráciu sa môže tiež použiť šľahačka, či už hladká alebo ochutená (vanilka, limetová kôra, kakaový prášok, fazuľka tonka atď.). Najlepšie je použiť skladaný potrubný vak na vytvorenie pekných zvitkov. Jedzte to okamžite, pretože šľahačka sa môže počas čakania prehnúť.

Nórska omeleta, super ľahká klasika

Pre cestu log Nórska omeleta super jednoduché, zarovnajte odkvapovú formu s plastovou fóliou, potom nalejte veľkorysú vrstvu jahodovej zmrzliny a potom ju vyplňte druhou vrstvou vanilkovej zmrzliny. Pred mrazom na 1 hodinu prikryte plastovú fóliu, zložte plastovú fóliu a položte na guľatinu hmotnosť (napríklad kartón na mlieko). Keď je pripravený slúžiť, obráťte guľatinu hore nohami na plech na pečenie potiahnutý pergamenovým papierom. V sáčku na pečivo alebo vzadu veľkej lyžičke ho úplne prikryte surovou pusinkou (2 vaječné bielky vyšľahané do tuhosti a šľahačkou so 120 g cukru) bez zanechania akýchkoľvek otvorov.
Vložte rúru pod brojler a pozorne ju sledujte, až kým protokol nebude hnednúť. Okamžite ju vyberte z rúry. Položte tento blafovací denník na stôl a otvorte si uši dokorán: mali by ste počuť dych potlesku od vašich hostí.



Prečítajte si tiež:

Nenechajte si ujsť naše slávnostné recepty na vianočný aperitív.

Po vianočnom jedle objavte na videu recept na kokteil, ktorý lepšie strávite.

Hviezda „dobrých jedál“, hovorí nám Sophie Dudemaine o jej vianočnom jedle

A nenechajte si ujsť:

Slávnostný aperitív alebo kokteil, elegantný a gurmánsky predjedlo, tradičné guľatiny alebo sviatočný dezert, dobré recepty sú vaše!

Our Miss Brooks: Deacon Jones / Bye Bye / Planning a Trip to Europe / Non-Fraternization Policy (December 2020)


Podeľte Sa S Priateľmi:

Princezná Diana, jej tajomstvá krásy konečne odhalili

10 základných doplnkov